Gestionar pedidos
Usa esta guía para que ningún pedido se quede detenido entre caja, cocina y entrega.
El flujo de pedidos
En el sistema verás estos estados:
Pending— El pedido llegó, pero todavía nadie lo tomó.Confirmed— Ya fue aceptado y puede avanzar a preparación.Ready— Ya está listo para retiro o despacho.Picked Up— El cliente lo recibió o el driver salió con él.Completed— El pedido terminó y no debería requerir más seguimiento.
Las cancelaciones deben revisarse aparte. No las dejes mezcladas con pedidos activos.
Inicio del día
Antes de abrir:
- Confirma que el equipo pueda entrar al dashboard y al POS
- Revisa si llegaron pedidos durante la noche
- Asegúrate de que cocina y caja sepan quién actualiza los estados
- Revisa si hay pedidos que quedaron colgados del turno anterior
Durante el servicio
Mantén los pedidos en movimiento:
Atiende los Pending
Atiende rápido los pedidos en estado Pending apenas aparezcan.
Pasa a Confirmed
Pásalos a Confirmed apenas los aceptes.
Marca Ready
Pásalos a Ready cuando la preparación esté lista y empacada.
Marca Picked Up
Pásalos a Picked Up cuando el cliente lo reciba o el conductor lo recoja.
Cierra como Completed
Marca Completed cuando la transacción termine.
Asigna a una persona para monitorear durante horas pico. Actualiza estados después de cada entrega para que no se acumulen. Si nadie es responsable, los pedidos se estancan.
Cómo repartir responsabilidades
- Caja confirma pedidos y detecta bloqueos temprano
- Cocina marca listo solo cuando el pedido está realmente terminado
- Delivery actualiza cuando retira y cuando entrega
- Supervisión revisa pedidos viejos o atascados
Cierre del día
Antes de cerrar:
- Limpia pedidos que quedaron en estados intermedios
- Verifica que no queden pedidos en
Pendingpor error - Revisa cancelaciones, retrasos o entregas pendientes
- Asegúrate de que el último turno no deje órdenes sin cerrar
Errores comunes
Dejar pedidos en Pending demasiado tiempo
El cliente se pregunta si lo recibiste. Confirma nuevos pedidos apenas aparezcan.
Marcar Ready antes de terminar la preparación
Genera confusión al retirar y reclamos. Solo marca Ready cuando todo esté empacado y listo para entregar.
No cerrar pedidos como Completed
Estados incompletos dañan tus reportes. Cierra siempre cuando termine la transacción.
Cuando el equipo no sigue el flujo
Elige a una persona por turno para gestionar estados. Revisa este flujo semanalmente con supervisores para mantener el equipo alineado.
Si los pedidos dejan de aparecer o cambian de lugar inesperadamente, revisa No están entrando pedidos.