Gestionar pedidos

Usa esta guía para que ningún pedido se quede detenido entre caja, cocina y entrega.

El flujo de pedidos

En el sistema verás estos estados:

• Pending — El pedido llegó, pero todavía nadie lo tomó.
• Confirmed — Ya fue aceptado y puede avanzar a preparación.
• Ready — Ya está listo para retiro o despacho.
• Picked Up — El cliente lo recibió o el driver salió con él.
• Completed — El pedido terminó y no debería requerir más seguimiento.

Las cancelaciones deben revisarse aparte. No las dejes mezcladas con pedidos activos.

Inicio del día

Antes de abrir:

• Confirma que el equipo pueda entrar al dashboard y al POS
• Revisa si llegaron pedidos durante la noche
• Asegúrate de que cocina y caja sepan quién actualiza los estados
• Revisa si hay pedidos que quedaron colgados del turno anterior

Durante el servicio

Mantén los pedidos en movimiento:

1. Atiende rápido los pedidos Pending
2. Pásalos a Confirmed apenas los aceptes
3. Pásalos a Ready cuando la preparación esté lista y empacados
4. Pásalos a Picked Up cuando el cliente lo reciba (o lo recoja el conductor)
5. Marca Completed cuando la transacción termine

Asigna a una persona para monitorear durante horas pico. Actualiza estados después de cada entrega para que no se acumulen. Si nadie es responsable, los pedidos se estancan.

Cómo repartir responsabilidades

• Caja confirma pedidos y detecta bloqueos temprano
• Cocina marca listo solo cuando el pedido está realmente terminado
• Delivery actualiza cuando retira y cuando entrega
• Supervisión revisa pedidos viejos o atascados

Cierre del día

Antes de cerrar:

• Limpia pedidos que quedaron en estados intermedios
• Verifica que no queden pedidos en Pending por error
• Revisa cancelaciones, retrasos o entregas pendientes
• Asegúrate de que el último turno no deje órdenes sin cerrar

Errores comunes

Dejar pedidos en Pending demasiado tiempo — El cliente se pregunta si lo recibiste. Confirma nuevos pedidos apenas aparezcan.

Marcar Ready antes de terminar la preparación — Genera confusión al retirar y reclamos. Solo marca Ready cuando todo esté empacado y listo para entregar.

No cerrar pedidos como Completed — Estados incompletos dañan tus reportes. Cierra siempre cuando termine la transacción.

Cuando el equipo no sigue el flujo

Elige a una persona por turno para gestionar estados. Revisa este flujo semanalmente con supervisores para mantener el equipo alineado.

Si los pedidos dejan de aparecer o cambian de lugar inesperadamente, revisa No están entrando pedidos.